הקורס אוכל חברה ותרבות (10978) נלמד באוניברסיטה הפתוחה ובוחן את האכילה כתופעה חברתית ותרבותית. נלמדים בו ההסברים הפסיכולוגיים, הסימבוליים והחומריים להעדפות מזון ולאיסורי מאכל, נימוסי שולחן ותהליכי תרבות, מגדר ומזון, טעם ומעמד, לאומיות קולינרית ומטבחים אתניים, וכן תעשיית המזון והגלובליזציה של האכילה.
המבחן כולל 22 שאלות רבות ברירה (שאלות אמריקאיות) בנושאי הקורס: הסבריו של פול רוזין לזיהום ולהעברת העדפות, מרי דגלס וחוקי הכשרות, ההסבר החומרי של מרווין הריס, המשולש הקולינרי של לוי-שטראוס, בארת והמיתולוגיה של המזון, סידני מינץ והסוכר, ארינגטון וגוורץ והגסטרולוגיה, זימל ואליאס על הארוחה ועל נימוסי השולחן, ליאורה גביעון על נשים בקיבוץ המופרט ועל אוכל אתני, ווקר-בינום על צום נשים בימי הביניים, אן אליסון והאובנטו, בורדייה וג'ונסטון ובאומן על טעם ואומניבוריות, אפדוראי וספרי הבישול בהודו, דה סוסי וכבד האווז, דפנה הירש והחומוס, שלוסר ותעשיית המזון, מנל, יאן ומקדונלד'ס בבייג'ין, ואריקה וייס על זכויות בעלי חיים. השאלות נכתבו לתרגול עצמי, על בסיס חומר הלימוד ורמת הבחינות שנערכו בקורס בעבר, ואינן חלק מחומרי הקורס הרשמיים, ואת התשובות אפשר לבדוק בסיום המבחן.
שאלות המבחן דורשות הבנה של החומר ולא רק זכירה של פרטים יבשים, והן מנוסחות ברמה הנדרשת בבחינה עצמה. משום כך המבחן הוא כלי טוב לתרגול החומר ולזכירתו, וכן לתהליך הלמידה וההכנה לקראת הבחינה, ואפשר להיעזר בתוצאותיו גם לצורך הערכה עצמית של רמת המוכנות ולזיהוי הנושאים שכדאי לעבור עליהם ולקרוא שוב לקראת הבחינה.
