הקורס אוכל חברה ותרבות (10978) נלמד באוניברסיטה הפתוחה, והוא עוסק בשאלה מה קובע מה אנשים אוכלים וכיצד הם אוכלים. במהלכו נלמדים ההסברים התזונתיים, הסימבוליים והחומריים להעדפות מזון, התפתחותם של נימוסי שולחן, עבודת ההזנה של נשים, טעם והבחנה מעמדית, לאומיות ומזון, מדורי הבישול בתקשורת, ותעשיית המזון על השלכותיה הגלובליות.
המבחן כולל 20 שאלות רבות ברירה (שאלות אמריקאיות) בנושאי הקורס: רוזין והשריית התירס בסיד, ההסבר הסטרוקטורליסטי של סאלינס וביקורתו של גודי, המשולש הקולינרי של לוי-שטראוס, בארת ומדורי הבישול של Elle, ארינגטון וגוורץ ואיסור נתחי הכבש בפיג'י, זימל על הצלחת האישית, אליאס וההנמקה ההיגיינית, ווקר-בינום על משמעות הצום, אן אליסון על אוצ'י וסוטו, בורדייה על דגים וגבריות, ג'ונסטון ובאומן על מסגרות האותנטיות, איצ'יג'ו ורנטה על לאומיות יומיומית, דה סוסי ותוויות המקור באיחוד האירופי, גביעון על ידע קולינרי פלסטיני, וורד והאנטינומיות, מנל ומרקוט ופחדי המזון, יאן ומקדונלד'ס, וילק והארוחה הבליזית, וגרוסגליק והאזרח-הצרכן. השאלות מבוססות על חומר הלימוד ועל רמת השאלות שנהוגה בבחינות הקורס, נכתבו לתרגול עצמי ולא כחלק מחומרי הקורס, ואת התשובות ניתן לראות בסיום המבחן.
שאלות המבחן בנויות כך שהן מחייבות הבנה של החומר הנלמד ולא הסתמכות על זיכרון של פרטים יבשים, והן משקפות את הרמה הנדרשת בבחינה. לכן המבחן מסייע הן לתרגול החומר ולחיזוק הזכירה שלו והן לתהליך הלמידה וההכנה לבחינה, ותוצאותיו מאפשרות הערכה עצמית של רמת המוכנות וזיהוי הנושאים שכדאי לחזור ולקרוא לקראתה.
