שם הקורס: מעבדה בתזונת האדם
נושא הדוח: השפעת רמת חלבון במנת מזון על הרכב השתן
תוכן עניינים
מבוא 3
שיטות וחומרים 4
תוצאות 5
טבלה מס' 1- יומן אכילה 5
טבלה מס' 2- נתוני שתנן 5
טבלה מס' 3- נתוני קריאטינין 5
טבלה מס' 4- טבלה מסכמת 6
טבלה מס' 5- pH 6
דיון ומסקנות 7
נספח: חישובים 9
מבוא
תרכובות חנקן לא חלבוניות (NPN) הן מולקולות שאינן מכילות חלבון ומכילות חנקן. רובן נוצרו על ידי הפירוק של חלבונים וחומצות גרעין. כגון מולקולת Heme, DNA, RNA, בסיסים חנקניים, והחשובות ביותר- שתנן וקריאטינין. השתנן (אוריאה) היא מולקולה חשובה בשתן שמקורה בחנקן. היא נוצרת בכבד כתוצאה מפירוק חומצות אמינו ומופרשת בשתן בצורה יומית. השתנן מהווה כמעט 50% מהתרכובות שמכילות חנקן ואינן חלבוניות בדם, ומהווה מעל 80% מסך החנקן בשתן. הקריאטנין היא תרכובת כימית המכילה חנקן, הוא חומר אורגני שנמצא בשרירים של הגוף. הוא מיוצר כתוצאה מתהליכים מטבוליים של שרירים. כאשר שרירים פועלים, הם מייצרים קריאטנין, שאז מופרש בשתן. רמת הקריאטנין בשתן יכולה לשמש כמדד לבריאות הכליות. בדיקת שתן רגילה תבחן את רמת הקריאטנין, בין השאר, כדי להבין את מצב הבריאות של הכליות. רמה גבוהה של קריאטנין בשתן יכולה להיות סימן לבעיה בכליות. מטרת המעבדה היא לבדוק את השפעת התזונה על הרכב ונפח השתן של הנבדקים. תהליך הבדיקה יתבצע בשני תקופות: תקופה ראשונה של יומיים בהם יתבצעו ניסויים עם דיאטה עשירה בחלבון, ותקופה שנייה של יומיים בהם יתבצעו ניסויים עם דיאטה דלה בחלבון. בנוסף, יתבצעו ניתוחים על המולקולות הדומיננטיות בשתן, כמו שתנן וקריאטינין, על מנת לחשב את מאזן החנקן.
אתר סמינריון מהווה פלטפורמה למכירה ולקנייה של עבודות אקדמיות איכותיות בין סטודנטים. באתר תוכלו למצוא עבודות אקדמיות במגוון תחומים ובמגוון סוגים החל מתרגילים דרך סמינריונים ועד עבודות תזה. באתר תוכלו למכור את העבודות שלכם לסטודנטים אחרים ולהרוויח עליהן כסף.
