עבודת גמר: בחינת אפשרויות להגוונה מבוססת יכולות של חברת הרדוף באמצעות שיווק ישיר בדוכנים
תוכן עניינים
1. מבוא 3
2. ניתוח החברה 3
2.1. מודל SWOT 3
2.1.1. עוצמות 3
2.1.2. חולשות 4
2.1.3. הזדמנויות 5
2.1.4. איומים 5
2.2.1. סביבה חברתית 6
2.2.2. סביבה פוליטית 7
2.2.3. סביבה כלכלית 7
2.2.4. סביבה טכנולוגית 8
2.3. מודל פורטר 8
2.3.1. לקוחות 8
2.3.2. ספקים/מפיצים 9
2.3.3. מתחרים 10
2.3.4. גורמים מקרו כלכליים 10
2.3.5. חסמי כניסה ויציאה 11
3. מהו מזון אורגני? 13
3.1. צריכת מזון אורגני בעולם 13
3.2. ההבדלים בין חקלאות אורגנית לאמצעי החקלאות המודרנית 16
3.2.1. פיקוח על תוצרת לא אורגנית 19
4. רקע תיאורטי: הרגלי צריכת מזון אורגני 19
4.1. התנהגות צרכנים 19
4.2. סוגי צרכני מזון אורגני 21
4.3. המניעים והמגבלות לצריכת מזון אורגני 22
4.4. פורמטים קמעונאיים: שיווק ישיר של מזון באמצעות דוכנים 24
4.4.1. שיווק מזון אורגני 27
4.5. ראציונל המחקר 30
4.5.1. מטרת המחקר 30
4.5.2. שאלות והשערות המחקר 30
5. שיטת המחקר 31
5.1. המדגם 31
5.2. מערך המחקר 31
5.3. הליך המחקר 31
5.4. כלי המחקר 32
5.5. שיטות הניתוח 32
6. ממצאים 33
6.1. סטטיסטיקה תיאורית 33
6.1.1. הענף 38
6.1.2. מאפייני השוק 39
6.1.3. לקוחות 40
6.1.4. מתחרים וספקים 42
6.1.5. כוח אדם 42
6.1.6. אמצעי שיווק 43
6.1.7. גורמים משפיעים על הצלחה 45
6.2. מסקנות והמלצות 45
7. ביבליוגרפיה 47
נספח 1: שאלון 51
נספח 2: עיבודים סטטיסטיים 57
מבוא
המגמה הירוקה הגוברת בשנים האחרונות מקבלת ביטוי במגוון תחומים, ביניהם בתחום המזון האורגני שזוכה לפופולריות גבוהה. המזון האורגני לא רק שטוב יותר לבריאותנו בשל איכות התוצרת שאינה מכילה תוצרי לוואי של חומרים מזיקים, אלא גם שומרת על הסביבה ועל הטבע – ומסייעת בשמירה על האיזון הדק הקיים בטבע. אנשים רבים בוחרים לצרוך מוצרים אורגניים, בעיקר מסיבות אידיאולוגיות או בריאותיות, למרות מחירם הגבוה (Massey et al., 2018).
בשל הצורך לעמוד בדרישות התקן המחמירות שנקבעו לחקלאות האורגנית, הגידול והשיווק של מזון אורגני הוא מורכב מאד, וגם לאחר הגידול עלול להיות מצב שבו המזון או התוצרת לא יעמדו בתקנים המחמירים של המשווקים בעולם, דבר המהווה סיכון משמעותי עבור המגדלים והמשווקים.
מבין חברות המזון האורגני בישראל, חברת הרדוף למוצרים אורגניים הינה החברה המובילה בהפצה ושיווק גידולים מכל רחבי הארץ, העומדים בתקינה האורגנית. מוצרי הרדוף נתפסים כמותגים המובילים בתחום המזון האורגני בישראל. כיום חברת הרדוף המשווקת ירקות ופירות, תוצרת חלב, קטניות, דגנים ומוצרי עוף (ניר, 2005; גולן, 2003). הרדוף משווקת כיום מוצרי מדף בלבד, אך יתכן שהביקוש למוצרי מזון אורגני איכותיים לא מסתכם בביקוש למוצרי מדף אלא גם בביקוש לפתיחת דוכני מזון אורגני בקניונים. מטרת עבודה זו היא לבחון את הפוטנציאל השיווקי של דוכני מזון אורגני במרכזי קניות, את הפורמט הרצוי של דוכנים אלה, והאם עובדת היותה של הרדוף חברה מוכרת ומובילה בתחום המזון האורגני נותנת לה יתרון שיווקי ברור.
אתר סמינריון מהווה פלטפורמה למכירה ולקנייה של עבודות אקדמיות איכותיות בין סטודנטים. באתר תוכלו למצוא עבודות אקדמיות במגוון תחומים ובמגוון סוגים החל מתרגילים דרך סמינריונים ועד עבודות תזה. באתר תוכלו למכור את העבודות שלכם לסטודנטים אחרים ולהרוויח עליהן כסף.
